Mammuldattelgebäck ist eine traditionelle arabische Süßspeise, die vor allem in der Levante und im Nahen Osten beliebt ist. Das Gebäck besteht typischerweise aus einem zarten, buttrigen Teig, der mit einer süßen Dattelmasse gefüllt ist. Die Dattelmasse wird aus fein gehackten oder pürierten Datteln hergestellt, oft verfeinert mit Gewürzen wie Zimt, Muskat oder Kardamom.
Der Teig wird zu kleinen Kugeln oder länglichen Formen geformt und anschließend mit der Dattelmasse gefüllt. Oftmals werden die Teigstücke vor dem Backen mit speziellen Zangen oder Formen verziert, um ein traditionelles, kunstvolles Muster zu erzeugen. Das fertige Gebäck ist zart und aromatisch, mit einer angenehmen Süße und einer weichen, fruchtigen Füllung.
Mammuldattelgebäck wird häufig zu besonderen Anlässen und Festen wie Eid al-Fitr, dem Fest des Fastenbrechens, serviert und ist ein beliebtes Mitbringsel oder Geschenk. Es ist nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner symbolischen Bedeutung geschätzt, da es Gastfreundschaft und Wohlstand repräsentiert.